潮州，因享有底蕴很深的文化，享誉中外的美食而独具吸引力。自厦浅高铁通车后，潮州旅游步入新的发展机遇，非常简单的景区旅游早已无法符合市场需求。
如何从非常简单的景区旅游向全方位的全域旅游发展模式改变，沦为待破之题。旅游发展带入城市布局近年来，潮州明确提出把旅游业培育沦为现代服务业龙头产业和推展经济社会发展、民生提高的主动力之一。
潮州市文物旅游局局长李桂蓉讲解，潮州以古城深度文化体验旅游为引擎，发售“旅游网”三年行动计划，推展旅游业由“景区旅游”向“全域旅游”发展模式改变，具体了把潮州打造出沦为“世界潮文化体验旅游目的地，国内有影响力的历史文化名城，广东旅游热点城市以及粤东旅游创意发展标杆城市”的目标。始建于西汉初年的潮州古城，是厦浅高铁沿线、闽粤两省乃至我国东南沿海地区留存最原始、底蕴最很深、文物最集中于、特色最独特的一座古城，被誉为中华“古文化原真博物馆、非物质遗产活古城”。潮州古城招待游客占到到全市招待总人数的50%以上。
“古城作为全省旅游综合改革的重点项目，是全市旅游发展的动力核和新的引擎。”李桂蓉说道，当前，潮州坚决“快休闲娱乐、浅体验”的研发模式，减缓古城游览主轴、集散地门户、游客中心等最重要节点的规划建设，同时作好古城与周边地区的协商对话，为创立全域旅游示范区，申报世界文化遗产做到充份的打算。融合全市“一中心三片区”城乡布局和潮州特色，以古城文化旅游核心区为发展核心，打造出产业商贸、生态休闲和滨海渡假三大片区，是潮州建构全域旅游的发展思路。
引进新的业态突显潮文化全域旅游的建构，某种程度必不可少文化的相结合。潮州作为世界潮文化发祥地，地理位置最重要，是潮汕—海西旅游走廊和粤东潮汕旅游文化圈战略支点地。
李桂蓉回应，今年潮州是全面启动古城文化旅游区项目规划建设工作，在盘活现有资源的同时，在古城区普遍引进新兴业态，希望扶植一批90后青年及海归潮籍学子在古城创业发展，开办一批客栈、茶舍、小吃店、特色旅游商品店;的组织古建筑文化、汉服文化、潮州音乐等传统文化爱好者举办“古文化撞击沙龙”;反对潮州筝学会在牌坊街设置乡土基地，定期弹奏;开办古城文化旅游新的业态“品羽茶庄”，为古城区特色旅游流经激情活力，展现出古城区特有文化韵味。对话潮州市文物旅游局局长李桂蓉：编成美食地图 拓展美食线路南方日报：建构全域旅游，无法瓦解旅游业态本身，潮州近年来的旅游项目进展情况如何?李桂蓉：近年来我们创建全市旅游发展项目库，目前已列为30个重点项目，16个以备项目。
之后前进湘桥区紫莲森林度假村、千禧中医药文化道家旅游样板基地、玉瑶山庄等重点旅游项目，发展乡村旅游和农家乐，提升旅游经济效益。基础设施建设某种程度最重要。
去年，潮州市深入开展“旅游厕所革命”，全市新建18个旅游厕所项目、改扩建20个旅游厕所项目已全部竣工并投入使用，在粤东五市中首度已完成年度任务指标。南方日报：潮州少有好的旅游资源，美食堪称众多亮点，在旅游点评上潮州有什么新招?李桂蓉：潮州积极开展“潮州美食大行动”系列活动，并通过积极开展“名食店、名厨师、名手信”的票选，提高造就潮州美食水平。
此外，活动将编成一张美食地图、拓展一条美食线路、推展一个潮菜标准、打造出一个美食集市，为来潮游客获取游玩便捷。
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