豆豉煮蒸冬瓜材料：冬瓜200g，甜椒10g，植物油1汤匙，生抽3茶匙，盐1茶匙，香葱1颗，豆豉10g作法：1.冬瓜去皮，去瓜瓤，洗涤后，小块冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀2.甜椒去蒂去籽，洗涤，切丁3.炒锅烧热，放入适度植物油；将冬瓜片放进锅里，用中小火煮至表面微黄，才可盛出4.锅里留底油，炒香豆豉5.盛出的冬瓜片，摆盘放到碟子里，淋入刚炒香的豆豉，马利亚上甜椒丁，并倒入上一点点豆豉油6.淋入适度生抽,马利亚上适度食盐；将冬瓜放在蒸锅里煮10分钟才可红烧鱼头材料：鱼头、生姜、大蒜、配料、淀粉、红椒、盐、生抽、老抽、红尖椒作法：1、将鱼头清除整洁，对半缝合，在鱼肉厚重的地方划出上几刀，装有在碗中可用。将生姜、大蒜汤头，红椒小块小粒可用，红尖椒汤头。
2、锅里放油烧热，将姜末、蒜末放进去爆香，然后敲尖椒打碎炒出辣味。3、然后将鱼头放进去，煮至两面金黄，接着到适度配料，生抽、老抽，翻炒一下，放入适度清水，不要过于多，大火烧进，并转小火慢煮，熬5-6分钟4、徵水淀粉加入适量食盐，加热均匀分布，鱼头煮好的时候将淀粉倒进去收汁，然后就可以出锅了，马利亚上葱花和红椒粒装点鱼头才可。
酱汁豆腐块食材：豆腐1砖，小葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣。调料：生抽，老抽，盐，糖，生粉，香醋，蚝油，五香粉，花生油。食材处置：1、小葱拔葱叶托葱花，大蒜切片，姜切丝可用。
2、豆腐买回来后再行洗净淡盐水中10分钟，目的让豆腐在后期的处置中不更容易打碎，然后捞起小块小块状可用。3、料汁调制：碗中重新加入2勺生抽，1小勺老抽（调色），少许的盐和糖，1勺香醋，半勺蚝油（提鲜），少许五香粉，加热均匀分布可用。打算另外一个小碗重新加入生粉1勺，少许清水，搅匀调制一碗高汤水。
烹调步骤：1、火烧一锅热水，马利亚1小勺盐，把豆腐块放入锅中杨世毛巾10秒，目的是除去豆腐中的豆腥味，捞起控水可用。2、起热油锅，放入姜丝，蒜片爆香，把控干水后的豆腐块用力的放进锅中，进小火煮，煮至两面金黄色为止。3、把调好的料汁放入豆腐块表面，用力的翻动豆腐块，让豆腐块表面均匀分布白布上料汁，放入小半碗热水，之后中小火熬，让豆腐块能充份的熟透。大约1分钟后，看见汤汁增加了，放入生粉水高汤，收汁，配料后，表面马利亚上葱花才可出有锅咯。
出有锅咯~这道家常下饭菜-酱汁豆腐块就制作已完成了。你学会了吗？大家也可以让豆腐块表面白布上一层蛋液再煎，这样煮出来的效果和颜值不会更高。
技术总结：1、豆腐须要提早洗净淡盐水，处置后的豆腐不更容易碎裂。豆腐杨世毛巾的目的是除去豆腥味，让其口感更佳。杨世毛巾时间需要过于宽，时间过程营养萎缩过于相当严重。
2、煮豆腐时，一定要小火，留意仔细观察，不然更容易煮焦。3、最后的高汤能很好把酱汁锁，让豆腐不吃一起更加熟透。
#冬瓜#鱼头#豆豉珍藏2、锅里放油烧热，将姜末、蒜末放进去爆香，然后敲尖椒打碎炒出辣味。3、然后将鱼头放进去，煮至两面金黄，接着到适度配料，生抽、老抽，翻炒一下，放入适度清水，不要过于多，大火烧进，并转小火慢煮，熬5-6分钟4、徵水淀粉加入适量食盐，加热均匀分布，鱼头煮好的时候将淀粉倒进去收汁，然后就可以出锅了，马利亚上葱花和红椒粒装点鱼头才可。酱汁豆腐块食材：豆腐1砖，小葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣。
调料：生抽，老抽，盐，糖，生粉，香醋，蚝油，五香粉，花生油。食材处置：1、小葱拔葱叶托葱花，大蒜切片，姜切丝可用。2、豆腐买回来后再行洗净淡盐水中10分钟，目的让豆腐在后期的处置中不更容易打碎，然后捞起小块小块状可用。
3、料汁调制：碗中重新加入2勺生抽，1小勺老抽（调色），少许的盐和糖，1勺香醋，半勺蚝油（提鲜），少许五香粉，加热均匀分布可用。打算另外一个小碗重新加入生粉1勺，少许清水，搅匀调制一碗高汤水。
烹调步骤：1、火烧一锅热水，马利亚1小勺盐，把豆腐块放入锅中杨世毛巾10秒，目的是除去豆腐中的豆腥味，捞起控水可用。2、起热油锅，放入姜丝，蒜片爆香，把控干水后的豆腐块用力的放进锅中，进小火煮，煮至两面金黄色为止。
3、把调好的料汁放入豆腐块表面，用力的翻动豆腐块，让豆腐块表面均匀分布白布上料汁，放入小半碗热水，之后中小火熬，让豆腐块能充份的熟透。大约1分钟后，看见汤汁增加了，放入生粉水高汤，收汁，配料后，表面马利亚上葱花才可出有锅咯。
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技术总结：1、豆腐须要提早洗净淡盐水，处置后的豆腐不更容易碎裂。豆腐杨世毛巾的目的是除去豆腥味，让其口感更佳。杨世毛巾时间需要过于宽，时间过程营养萎缩过于相当严重。2、煮豆腐时，一定要小火，留意仔细观察，不然更容易煮焦。
3、最后的高汤能很好把酱汁锁，让豆腐不吃一起更加熟透。
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